A NOTE FOR YOUR TABLE
おいしい毎日に、
たしかな手がかりを。
気になる食の安全を、ひとつずつ読み解く。
「鳥刺しには、何を合わせる？」
鳥刺し・鶏たたきの
食べ方は？
たれ・薬味の選び方と、
盛り付けのコツ。
甘口醤油やポン酢、しょうがやにんにく。
好みに合わせた組み合わせと、食卓に出すまで。
約7分で読めます
鶏たたきのイメージ食の安全ノオト
12 ARTICLES鳥刺し・鶏たたき / たれ / 薬味
011鳥刺し・鶏たたきの食べ方は？たれ・薬味の選び方と盛り付けのコツ
たれと薬味を好みで選び、切り分け・盛り付けから食卓へ。
鳥刺し・鶏たたき / 解凍時間 / 保存
010鳥刺し・鶏たたきの解凍方法は？解凍時間の目安と保存の注意点
商品ごとの解凍案内から、切り分けるタイミングと解凍後の扱いまで。
サーモン / アニサキス / 養殖
009サーモンにアニサキスはいる？養殖・天然の違いと刺身用の確認ポイント
養殖の条件と生食用の表示から、刺身で食べるサーモンを選ぶ。
カツオのたたき / アニサキス / 冷凍
008カツオのたたきにアニサキスはいる？表面の炙りと冷凍処理の違い
表面の炙りと冷凍の役割を知り、スーパーや通販の表示を読む。
馬刺し / 解凍方法 / 氷水
007馬刺しの解凍方法は？氷水・冷蔵庫の使い分けと解凍後の注意点
ブロックとスライス、メーカー別の解凍案内を食卓の準備に。
生ハム / 冷凍 / 開封後の保存
006生ハムは冷凍できる？開封後の保存・解凍と賞味期限の考え方
余った生ハムの小分け・解凍と、冷蔵品・冷凍品の期限の違い。
生ハム / 製造方法 / 保存
005生ハムはなぜ生で食べられる？普通の豚肉との違いと保存の注意点
塩漬け・乾燥の役割から、寄生虫、開封後の保存と手作りまで。
しめ鯖 / アニサキス / 冷凍
004しめ鯖にアニサキスはいる？酢締め・冷凍処理と市販品の確認ポイント
冷凍の温度と時間を知って、市販品の表示と製造方法を読む。
牛ユッケ / 生食用の基準 / お取り寄せ
003牛ユッケはなぜ食べられる？生食用の基準と通販で確認したいこと
生食用牛肉の加工から、通販の表示と保存・解凍まで。
カキ / ノロウイルス / お取り寄せ
002生カキは安全？生食用の規格基準とノロウイルス、通販での選び方
生食用の規格基準と、販売店が行うノロウイルス対策を知る。
馬刺し / 冷凍 / お取り寄せ
001馬刺しは安全？冷凍・衛生管理のしくみと、通販で選ぶときのポイント
寄生虫と細菌への対策を知って、通販の馬刺しを選ぶ。
鶏肉 / 食中毒 / お取り寄せ
鶏たたきは安全？鹿児島・宮崎の衛生管理と、購入前に確認したいこと
冷凍、ささみ、むね肉の疑問から、購入前の確認ポイントまで。